Існує кілька примітних аспектів в оптимізації обладнання для переробки харчових продуктів вакууму.
На сьогоднішній день багато обладнання для сушарки вакуумних заморозки, що продаються на ринку в нашій країні, класифікуються відповідно до різних перероблених продуктів, але, як правило, немає моделі застосування відповідно до конкретного середовища застосування.
Багато обладнання для сушарки вакуумних заморожувань приймають єдиний метод переробки, не оптимізуючи різні види їжі в одній категорії, що ускладнює покращення якості переробки в процесі переробки харчових продуктів. Різні продукти мають різну вміст вологи, різну внутрішню структуру, різну питому теплову та теплопровідність, різну вагу та товщину, що робить час, необхідний для висушування заморожування.
Наприклад, евтектична точка солом’яного гриба--23 ступінь, і різниця між ним та іншими фруктами та овочевими продуктами призведе до незадовільних результатів, коли для переробки буде прийнятий рівномірний стандарт з морозильним сушінням. Евтектична точка солом’яних грибів - -20 ступінь, а морква - -15 ~ -14 градус. На цьому етапі більша частина обладнання для сушарки вакууму на ринку в моїй країні не може відповідати вимогам одночасної обробки цих двох. Візьміть алое як приклад ще раз. Його евтектична точка - -12 ступінь, а евтектична точка -2 ступінь. Для того, щоб не змінювати форму гелю, температуру алое Віри потрібно зберігати нижче 20 градусів при обробці у вакуумі.
Крім того, нинішній ринок вакуумного заморожування сушарки моєї країни не створив належного порядку, а деяке обладнання є кричущим і не досягає функціонального рівня його просування, що призводить до поганих ефектів харчових продуктів. Для покращення рівня технології переробки заморожування, виробники вакуумного обладнання для сушіння, повинні спочатку розробити обладнання з декількома функціями та додати режими обробки для різних продуктів харчування. Наприклад, під час проектування обладнання ви можете додати функції регулювання для декількох параметрів, таких як час і температура, а режим обробки повинен бути розділений на автоматичну обробку та ручну обробку.
Мало того, що виробники також повинні активно вивчати виробничу технологію обладнання для сушарки вакуумних заморожувань у західних країнах та оптимізувати власне виробниче обладнання. Кулінарні процесори також повинні звертати увагу на той факт, що при використанні обладнання для сушарки вакуумних заморожувань вони повинні вибрати відповідні методи переробки відповідно до характеристик їжі. На основі забезпечення зовнішньої форми їжі вони також повинні використовувати контроль над різними параметрами технології заморожування, щоб забезпечити смак та харчову цінність їжі. за
Візьмемо як приклад обробку полуничної сушіння. Температура замерзання та евтектична точка полуниці мають певні особливості. Виробники повинні вибрати відповідне вакуумне обладнання для сушіння на основі цієї особливості та перевірити обробку обладнання заморожування за допомогою випробувань. Ефект, щоб переконатися, що його ефективність відповідає вимогам, може змусити обробку досягти очікуваного ефекту, а потім здійснити масштабну обробку заморожування.